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曾“日订单破万”的香送倒闭!关店潮暗涌,烘焙业如何应对危机时刻?
时间:2018-09-14 [ ] 浏览次数:114 来源:本站 视力保护色:


日前,曾创下日订单量过万纪录的烘焙O2O品牌香送面包疑因资金链断裂停止运营,留下的是数百名用户尚待退还的储值金、拖欠近 1 个月的 30 万元房 租、180万元的员工工资和各种外债。近年,烘培业竞争呈现出一片红海。在传统老店加大开店速度的同时,国际新品牌如巴黎贝甜、悠米可丽不断涌入。另外,烘培传统店还需面对电商品牌如幸福西饼等的冲击。

香送辉煌时曾拥有 14 个配送站点、50万用户规模、90%的月订单增长率,并计划引入资本将业务延伸至其他城市。然而运行近3年后,香送却难敌高成本带来的压力。香送发展遇阻,给许多烘焙连锁公司敲响了警钟。企业发展总会遭遇种种瓶颈,连锁门店多,数据分散;手工统计,出错率高……这些问题都会阻碍企业的发展扩大,那么深知连锁门店管理痛点的畅捷通,将会给出怎样的解决方法呢?


门店多,数据分散


如今,数据至上已经是企业信息安全做要确保的最重要事情之一。然而,多数企业却对此有心无力。有些连锁餐饮企业虽然已经有着很好的软件应用意识,但使用的系统仅适用于单个门店使用,数据只能存在本地,安全无法做到信息同步、共享。因此不仅总部管理信息十分困难,而且信息安全也常常受到威胁。例如,某公司一个门店的业务员离职时,就将门店的数据直接拷贝走,给公司造成了很大的损失。同时,一旦门店的机器坏掉,没有及时存储出来的数据将会丢失,也会给企业带来不小的损失。

如果应用畅捷通T+ Cloud,数据信息管理再也不是问题。首先,T+ Cloud是通过网络登陆进行应用,各个门店无需安装软件即可进行业务处理,所有数据都存放在总部的服务器上,总部再也不用担心门店数据的安全了;其次零售端的离线和在线两种模式的快速切换,避免了数据不同步的现象出现。


手工统计,出错率高


许多烘焙连锁企业都会遇到相似的问题:之前由于下班前需要通过电话与总部库管进行联络,告知第二天的备货情况,虽然这项工作十分重要,大家也非常认真的一一汇报,但对于“什么品种?需要发到哪个店面?什么时间需要?……”这些详细数据的统计,总部库管只能靠手工,因此常常不可避免的出现统计错误,造成要货滞后,配货不及时。而一旦配送错误导致物流成本无形中就会增加。这个给各门店店长的工作造成了很大的困扰。

如果使用畅捷通T+ Cloud,所有复杂的手动工作都将变得十分简单。门店店长下班时只要在软件里面做一张要货单,就轻松完成了备货,同时,总部的人员即刻就可以看到哪个门店、需要什么、什么时候需要发货等信息,提高了数据的准确性,也减少了库管的工作量;现在当天要货,当天就能够配货,大大缩短了物流配送的时间和成本。




手工领料管理,难控成本


烘焙对于成本的管理是非常看重的,而许多烘焙连锁企业在成本管理方面存在很大的困扰。比如许多企业总部的原材料及成品的统计都是手工统计,数据准确性低,而加工过程的控制、领料的管理对于成本的影响也很大,因此企业日常加工环节通过手工领料的管理,难以控制加工成本。

如果使用了T+ Cloud,总部从原材料采购再到加工部门的领用及加工,再到给各个门店送货,系统一体化全程管控,可以使得各部门的工作更加规范有序。所谓管理就是把复杂的问题简单化,把混乱的事情规范化。畅捷通T+ Cloud无疑为企业走向规范化、高效化提供了飞跃式的助力作用。



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